Tempus Alba Malbec

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ORÍGEN: Finca El Retorno, Coquimbito, Maipú, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: Malbec 100%.
WINEMAKER: José Luis Biondolillo
ALCOHOL: 14%
AZUCAR RESIDUAL: 2,65 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,13 g/l (Ac. Tartárico).

 

NOTAS DE CATA

 

CARACTERISTICAS
Bodega: Tempus Alba
Edad del viñedo: 60 años
Cosecha: Finales de Marzo
Sistema de Cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 24-28 ºC con maceración de 31días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: 8 meses en barricas de roble de primer uso de 225 litros (70% francés y 30% americano).
Estiba de Botella: Mínimo de 6 meses.