Pascual Toso RESERVA Cabernet Sauvignon

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ORÍGEN: Barrancas, Maipú, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon.
WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt
ENÓLOGO CONSULTOR: Paul Hobbs
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero
SISTEMA DE RIEGO: Por goteo
ALCOHOL: 13,5%
AZUCAR RESIDUAL: 2,30 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,60 g/l.

 

NOTAS DE CATA
Vino elegante de color intenso con reflejos cereza único; con notas de fruta madura, pimienta negra, café y una pizca de menta. Muy complejo. Bien integrado con notas de vainilla que proviene de los 10/12 meses de maduración en barrica. Es un vino estructurado, de buen cuerpo y prolongado final, con taninos suaves pero a la vez consistentes. Se recomienda servir con carnes rojas, cordero, pasta y queso francés.

 

CARACTERISTICAS
Bodega: Pascual Toso
Vinificación: Producido con uvas de nuestra Finca de Barrancas, Maipú.
Esta zona es considerada en Mendoza, una de las mejores para la obtención de vinos de alta gama, debido a las excelentes condiciones de clima y suelo que proporcionan uvas de gran expresión varietal.
El manejo del viñedo es cuidadosamente llevado a cabo para obtener uvas en su mayor potencial, las que son cosechadas manualmente y seleccionadas minuciosamente antes de su despalillado, para luego incorporarse apropiadamente al proceso productivo.
La maceración en frío se mantiene a 8°C por 48 horas.
Luego se siembra con levaduras seleccionadas para la realización de la fermentación alcohólica durante de 15 a 20 días a 26°C.
Este vino es madurado en barrica durante 12 meses: 80% barrica de roble americano y 20% de roble francés. Antes de ser embotellado se filtra y luego de 4 meses sale a la venta.
Temperatura de Servicio: 15° – 17°C.