PISPI – Blend de Tintas

pispi

Vendimia: 2012

Zonas:
Perdriel | 40% Malbec (Altura: 930 msnm)
Altamira | 20% Petit Verdot (Altura: 1080 msnm)
Medrano | 20% Bonarda (Altura: 630 msnm)
La Consulta | 10% Cabernet Franc (Altura: 1020 msnm)
Tupungato | 10% Merlot (Altura: 980msnm)

Cosecha: Realizamos cosechas manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel.

Vinificación: Fermentación en huevos de hormigón. Las uvas fermentan durante 25 días a temperaturas bajas y con levaduras provenientes de los viñedos, para obtener una mayor expresión frutal varietal y complejidad aromática. Co-fermentación Bonarda/Petit Verdot para aumentar los aromas y sucrosidad en boca. Manejo manual del sombrero con pisón, para extraer taninos sedosos. Este blend de tintas representa la sinergia de los diferentes terroir y variedades. Aromas a mentolados, moras, ciruelas, grosellas, abariguay, pimiento rojo, pimientas y mermeladas. El 40% del vino fue criado durante 12 meses en barricas roble francés de segundo uso. Notas tostadas, caramelo, vainilla.

Alcohol: 14,00%.