Perro Callejero – Criolla

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Zonas:
Lavalle | Mendoza

 

Viñedos: Viñedos propios de la zona Lavalle de zona árida y de altas temperaturas, riego por manto.

 

Cosecha: Cosecha manual en bines plásticos y en las primeras horas de la mañana. Selección en el viñedo de racimos.

 

Vinificación: Fermentación en huevos de hormigón a racimo entero Temperatura de fermentación próxima a 20ºC, con escasos movimientos de extracción.