Perro Callejero – Blend de Malbec

perro_callejero

Vendimia: 2013

Zonas:
Perdriel | 50% Malbec (Altura: 930 msnm)
Vista Flores | 25% Malbec (Altura: 1020 msnm)
Los Chacayes | 25% Malbec (Altura: 1092 msnm)

Cosecha: realizamos cosechas manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel.

Vinificación: fermentación en vasijas open top de roble francés y piletas de hormigón. Las uvas fermentan durante 20 días a temperaturas bajas y con levaduras provenientes de los viñedos, para obtener una mayor expresión frutal varietal y complejidad aromática. Manejo manual del sombrero con pisón y trabajos de manito hacia el final de la fermentación. Este Blend de Malbec, tiene un leve paso por duelas de Roble Francés durante 6 meses.

Alcohol: 13,90%.