Pascual Toso Malbec

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ORÍGEN: Barrancas, Maipú, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec.
WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt
ENÓLOGO CONSULTOR: Paul Hobbs
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero
SISTEMA DE RIEGO: Riego por goteo.
ALCOHOL: 14%
AZUCAR RESIDUAL: 2,73 g/l.
ACIDEZ TOTAL: 5,29 g/l.

 

NOTAS DE CATA
Color rojo intenso con reflejos violáceos. Limpio y frutado, evoca a ciruelas y membrillos con un cautivador toque de roble. En boca predominan moras y regaliz, persistente untuosidad.
Elegantes acentos de vainilla acentúan excelente complejidad final.
Recomendado para disfrutar con pastas o carnes rojas acompañadas con salsas livianas.

 

CARACTERISTICAS
Bodega: Pascual Toso
Vinificación: Producido con uvas de nuestra Finca de Barrancas, Maipú.
Esta zona es considerada en Mendoza, una de las mejores para la obtención de vinos de alta gama, debido a las excelentes condiciones de clima y suelo que proporcionan uvas de gran expresión varietal.
El manejo del viñedo es cuidadosamente llevado a cabo para obtener uvas en su mayor potencial, las que son cosechadas manualmente y seleccionadas minuciosamente antes de su despalillado, para luego incorporarse apropiadamente al proceso productivo.
La maceración en frío se mantiene a 8°C por 48 horas. Luego se siembra con levaduras seleccionadas para la realización de la fermentación alcohólica durante 15 a 20 días a 26°C. El 40% del nuevo vino es madurado en barricas de roble americano durante 10 meses para intensificar su estructura y complejidad final.
Luego al vino se le realiza una ligera filtración en búsqueda de la máxima expresión antes del embotellado y posterior colocación en estibas previa al consumo.
Temperatura de Servicio: 15° – 17°C.