Pascual Toso Chardonnay

toso-chardonnay

ORÍGEN: Barrancas, Maipú, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Chardonnay.
WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt
ENÓLOGO CONSULTOR: Paul Hobbs
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero
SISTEMA DE RIEGO: Tradicional
SUELO: Franco – Pedregoso

ALCOHOL: 12.0%
AZUCAR RESIDUAL: 5.90 g/l
ACIDEZ TOTAL: 5.50 g/l

PH: 3.40

 

VINIFICACIÓN: Vino espumante logrado mediante el sistema tradicional de fermentación en botellas. El proceso se inicia con la elaboración de un vino base con uvas 100% Chardonnay. Una vez terminado el vino base , es puesto en botellas para realizar la “toma de espuma”, estibándose en sótanos especiales. Dos años de paciente maduración en botellas, en íntimo contacto con las levaduras, proporcionan las características particulares que lo distinguen. Después las botellas se colocan en pupitres durante tres meses, y mediante una artesanal operación manual se logra la limpidez deseada.

 

CARACTERÍSTICAS: De color amarillo pálido con reflejos dorados. Presenta burbujas pequeñas. Aromático con vibrantes notas a manzana y frutas cítricas, frescura mineral y flores blancas. Su segunda nariz es elegante con notas a brioche y almendras. Ataque seco, acidez presente y una mousse de burbujas sutiles. En su final de boca se integran las frutas blancas y frutos secos. Persistencia prolongada y refrescante.