PASCUAL TOSO Brut Nature Pinot Noir

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ORÍGEN: Barrancas, Maipú, Mendoza.
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Pinot Noir.
WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt
ENÓLOGO CONSULTOR: Paul Hobbs
SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero
SISTEMA DE RIEGO: Tradicional
SUELO: Franco – Pedregoso

ALCOHOL: 12.5%
AZUCAR RESIDUAL: 6.01 g/l
ACIDEZ TOTAL: 5.20 g/l

PH: 3.30

 

VINIFICACIÓN: Vino espumante logrado mediante el sistema tradicional de fermentación en botellas. El proceso se inicia con la fermentación de un vino base con uvas 100% Pinot Noir. Una vez terminado, el vino base es puesto en botellas para realizar la toma de espuma, estibándose en sótanos especiales. Dos años de paciente maduración en botellas, en íntimo contacto con las levaduras, proporcionan las características particulares que lo distinguen. Luego, las botellas se colocan en pupitres durante tres meses y, mediante una operación tradicional, se logra la limpidez deseada.

 

CARACTERÍSTICAS: De color rosa pálido con apariencia límpida. Presenta burbujas pequeñas. Su primera impresión es frutal, notas a durazno y frutas rojas como la frutilla que luego se expanden en notas que recuerdan las avellanas tostadas. Consecuentemente reaparece la fruta con un perfume floral. Su impresión inicial es agradable, de buen cuerpo e instantánea sensación envolvente. De textura sedosa, mousse sutil y evidente presencia del Pinot Noir que brinda textura. Su final de boca mezcla frutos rojos con especia dulces. Persistencia prolongada y de buen cuerpo.