Pascual Toso ALTA Syrah

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UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Barrancas, Maipú, Mendoza

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Syrah

WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt

ALCOHOL: 14%

AZÚCAR RESIDUAL: 2.62 g/l

ACIDEZ TOTAL: 5.87 g/l

PH: 3.60

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: espaldero

SISTEMA DE RIEGO: por goteo

COSECHA: manual 

QUINTALES POR HECTÁREA: 80 quintal / hac

 

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
A la vista, de color rojo oscuro con tonalidades violetas, muy profundo y vistoso. En nariz, aparecen aromas especiados con notas de regaliz, vainilla y coco. En boca, untuoso con taninos dulces y redondos, con fuerte presencia de especias aportadas por la madera y el carácter varietal del Syrah. Sumamente equilibrado, elegante y exquisita persistencia final.

 

VINIFICACIÓN
Las uvas se colocan en tanques de acero inoxidable, con una maceración fría durante 48 horas. Se siembran levaduras seleccionadas y se lleva acabo una fermentación, luego de la cual, se realiza el descube. El vino se coloca en barricas de roble americano tostado medio, de primer uso, donde se produce la fermentación maloláctica, continuando su maceración en los 14 meses posteriores. Finalmente se filtra levemente y embotella, para permanecer en la cava durante 6 meses antes de salir a la venta.

 

TEMPERATURA DE CONSUMO: 15° a 17°.