Pascual Toso ALTA Chardonnay

alta-chardonnay

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Barrancas, Maipú, Mendoza

COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Chardonnay

WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt

ALCOHOL: 13%

AZÚCAR RESIDUAL: 2.36 g/l

ACIDEZ TOTAL: 6.97g/l

PH: 3.36

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espaldero

SISTEMA DE RIEGO: Riego por goteo

SUELO: Franco – Pedregoso

COSECHA: manual

 

NOTAS DE DEGUSTACIÓN
De color amarillo dorado, bien brillante. Alta intensidad aromática con notas de azar , piel de lima. Tiene un principio ácido y refrescante, en la mitad de boca es untuoso, intenso y con un final bien largo y persistente con sabores que recuerdan a crema de limón con vainilla y Crème brûlée . Ideal para acompañar con aves al horno o acompañar postres.

 

VINIFICACIÓN
Estas uvas son cosechadas por la madrugada para cosechar la uva bien fría, se prensa levemente separando el jugo escurrido se hace el desborre. Luego se llenan Barriles de roble francés donde fermentara y conservara durante 12 meses. Al finalizar la conservación el vino estable se envía a botellas. El vino se filtra levemente y se embotella para permanecer en la cava durante 6 meses.

 

TEMPERATURA DE CONSUMO: 12° a 14°.