Pascual Toso 125 Años

125anios

UBICACIÓN DEL VIÑEDO: Barrancas, Maipú, Mendoza

COMPOSICIÓN VARIETAL: 60% Malbec | 40% Cabernet Sauvignon

WINEMAKER: Felipe Stahlschmidt

ALCOHOL: 14%

AZÚCAR RESIDUAL: 3.10 g/l

ACIDEZ TOTAL: 5.65g/l

PH: 3.72

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espalier

SISTEMA DE RIEGO: por goteo

SUELO: Franco – Pedregroso

COSECHA: manual

 

QUINTALES POR HECTÁREA: 57 quintales / hectárea

 

VINIFICACIÓN
Para la obtención de este vino hemos seleccionado las uvas más concentradas, buscando la mejor expresión varietal. Hemos elegido racimo por racimo, y grano por grano. El vino fermenta durante 17 días y se macera durante 28 días. Este vino permanece 24 meses en barrica de roble francés.

 

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO
El vino es una mezcla de barricas. Seleccionamos la mejor barrica de nuestros lotes y trabajamos haciendo la mejor mezcla de la bodega. Nuestro objetivo era hacer un vino especial para celebrar el 125 aniversario de Pascual Toso.