Mosquita Muerta – Blend de Blancas

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Vendimia: 2014

Zonas:
Gualtallary | 40% Chardonnay (Altura: 1450 msnm)
Los Arboles | 40% Chardonnay (Altura: 1085 msnm)
Ugarteche | 10% Viognier (Altura: 980 msnm)
3 de Mayo | 5% Moscatel de Alejandría (Altura: 980 msnm)
El Manzano | 5% Sauvignon Blanc (Altura: 1200 msnm)

Cosecha: manual, descartando directamente en la Finca los racimos que no cumplían con los requisitos de calidad y sanidad.

Vinificación: El Chardonnay de Gualtallary, se elaboró con método hiperoxidativo durante toda la etapa de desborre, luego se fermento durante 23 días a 14°C, logrando de esta manera un vino mucho más estable en el tiempo y una mayor complejidad aromática. El 40 % del chardonnay de los Arboles se fermentó en barricas de roble francés tostado intenso a 15° C durante 20 días, donde se mantuvo durante 8 meses sobre lías, de esta forma se logra mayor untuosidad en boca y sutiles aromas a tostado. El resto de los varietales se elaboraron por método reductivo, y se utilizaron en el corte para incorporar aromas florales y cítricos, incrementando el abanico de aromas presentes en este vino.

Alcohol: 13,90 %

Acidez Total: 6,00 g/l

pH: 3,25.