Acetaia MILLAN – Aceto Balsámico

acetto

Varietal: Ugni blanc.

Viñedo: Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Cosecha: Manual

Densidad: 1,35 grs/lt.

Acidez Total: 4% en Ácido Acético

Tiempo en Barricas: 2 años

Notas de Cata: El aceto balsámico Acetaia Millán se obtiene a partir de mosto virgen de uva Ugni Blanc, que es el equivalente local a la variedad Trebbiano que se usa en Módena, Italia. Lleva un lento proceso de acetificación en barricas de Roble, de segundo uso. Hasta alcanzar su sabor y color característico.

Vista: Color oscuro intenso y brillante, que manifi­esta su característica densidad.

Aroma: Característico, complejo y penetrante, con evidente, pero agradable y armónica acidez.

Boca: De tradicional e inigualable sabor dulce y agrio bien definido y equilibrado. Se ofrece generosamente integro, gustoso y con delicados matices, conforme a las características olfativas que lo identi­fican.