Los Bocheros Cabernet Sauvignon 2018

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

Origen: Finca Lamadrid, Agrelo, Luján de Cuyo

Altitud del viñedo: 1000 m.s.n.m.

Año de plantación: 1963

Densidad: 5500 plantas por hectárea

Producción: 1 planta por botella

Sistema de conducción: Espaldero

Manejo del  viñedo: Cultivo orgánico y sustentable. Riego por goteo.

Tipo de suelo: Franco arcilloso -limoso

Método de selección: Mesa de doble selección

 

ELABORACIÓN

Fecha de cosecha: Tercera semana de Marzo

Método de cosecha: Manual

Maceración: Maceración en frío a 8ºC por 5 días

Fermentación alcohólica: Con levaduras autóctonas, en tanques de acero inoxidable durante 22 días a 23°C -25°C

Fermentación maloláctica: 100% espontánea en barricas de roble francés por 30 días.

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. Este vino no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado en frío.

 

NOTAS DE CATA
Un Cabernet de frutas rojas vibrante y fresco, de taninos frescos y ligeros, trayendo en el final fruta finamente cortada.

Temperatura de servicio sugerida: 10ºC -12ºC

Enólogos: Héctor Durigutti / Pablo Durigutti.