Variedad: 60% Chardonnay / 40% Sauvignon Blanc
Origen: Chardonnay : Valle de Uco / Sauvignon Blanc : Agrelo
Altitud del viñedo: Valle de Uco 1100 m.s.n.m. / Agrelo 1000 m.s.n.m.
Año de plantación: Chardonnay 2010 / Sauv Blanc 2004
Densidad: 3500 plantas por hectárea
Producción: 1 planta por botella
Sistema de conducción: Espaldero
Manejo del viñedo: Cultivo orgánico y sustentable. Riego por goteo
Tipo de suelo: Profundos, franco arenosos
Método de selección: Mesa de doble selección
ELABORACIÓN
Fecha de cosecha: Segunda y tercer semana de Febrero 2020
Método de cosecha: Manual
Maceración: Chardonnay con piel por 24 hrs a 7 7°C. Sauvignon Blanc sin piel.
Prensado: presiones inferiores a 750 bar
Fermentación alcohólica: Con levaduras autóctonas, en depósito de concreto durante 24 días a 14º 16ºC
Crianza: sobre lías durante 5 meses
NOTAS DE CATA
De nariz intensa, con notas cítricas y tropicales y el recuerdo a miel fresca. En boca es elegante, de acidez equilibrada y complejo final.
Temperatura de servicio sugerida: 7ºC/10ºC
Enólogos: Héctor Durigutti / Pablo Durigutti.
