LE MERLE BLANC 2018

Chateau Clarke es una de los pocos viñedos de Médoc que producen vino blanco. Le Merle Blanc es parte del patrimonio del castillo, ya que existe desde el siglo XIX (1890). Muy respetado y ampliamente reconocido, este vino blanco una vez representó hasta una cuarta parte de la producción total del Chateau. Baron Edmond de Rothschild sintió que era importante revivir esta tradición. Hoy, Le Merle Blanc encaja perfectamente con el espíritu de Chateau Clarke.

 

EL VIÑEDO
Área del viñedo: 3 ha
Tipo de suelo: Calcáreo arcilloso
Edad promedio de las viñas: 30 años
Densidad de vid: 6 600 vides/ha
Poda: Guyot doble
Manejo de la viña: Cubierta de pasto natural
Cosecha: Manual
Tiempo de cosecha: 3 al 11 de septiembre del 2018

 

EL VINO
Corte: 70% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 10% Muscadelle, 10% Sémillon
Alcohol: 12,5°
Vinificación: Prensado directo, decantado en frío, fermentación y maduración en las lías. Tratamiento por gravedad, en tandas pequeñas. Proceso de vinificación adaptado a cada tanda. Termorregulación automática.
Añejamiento: 30% en barricas nuevas, 30% en barricas de segundo uso, el resto en tanques de acero inoxidable.
Tiempo de Añejamiento: 6 meses
Producción: 18 000 botellas

 

NOTAS DE CATA
– De color amarillo claro, definido e intenso.
– Fino y complejo en nariz, con notas de flores blancas y jazmín, hierba de limón, y un delicado toque de madera.
– Ataque completo, abundante, perfectamente equilibrado por una intensa frescura. Toda la tensión inicial luego da curso a una sutil combinación de salinidad y dulzura en el final.
– Corto potencial de guardado, para disfrutar sin demora, mientras es aún joven y fresco

 

MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados, mariscos, ensaladas y carnes blancas.
Maridaje especial de Julien Gatillon, chef (dos estrellas) de «Le 1920» en Megève:
Camarones gigantes fríos del Golfo de Génova con caviar Kristal – Caldo de crema de coliflor con hierbas.