Doña Silvina Family Selection Blend (Malbec – Agliánico)

Variedades: 70% MALBEC – 30% AGLIANICO

Alcohol: 14,3 v/v.

Azúcar residual: 2,68 g/l.

PH: 3,64

Acidez: 5,15

Región: MAIPU, MENDOZA.

Altitud: 900 MSNM.

Conducción: Guyot simple

Irrigación: Tradicional por acequias.

Edad del viñedo: 10 años MALBEC, 4 años AGLIANICO

Densidad de plantación: 6.900 plantas/ ha

Producción: 1,300g/Planta.

Fecha de cosecha: fin de Marzo

Cosecha: manual en cajas de 15 Kg.

Fermentación y elaboración: Maceración fría por 5 días, fermentación alcohólica con levaduras salvajes.

Añejamiento: 100%.en barricas de roble francés de primer y segundo uso durante 18 meses.

Potencial de guarda: 8 años

Temperatura de servicio: 16-18°C