Batracio Torrontés 2016

Bodega: Herrero Cerezo
Región: Cafayate – Salta
Composición Varietal: 100% Torrontés
Año: 2016
Viñedos: Finca San Isidro, en el Valle de Cafayate –Salta, a 1.700 msnm
Antigüedad de las vides: 50 años
Altitud: 1700 msnm
Cosecha: La cosecha se realiza a mediados de marzo, manualmente y la uva se transporta en cajas de 18 kg hasta la bodega a 500 metros del viñedo.
Elaboración: Selección de racimos, despalillado, estrujado y refrigerado a 10 ºC. Prensado neumático, corrección de acidez y se enfría el jugo a 4ºC , se mantiene durante 50 horas a esta temperatura para facilitar una completa clarificación estática y permitir una cinética de fermentación correcta para lograr un perfil aromático altamente fino.
Alcohol: 13.50%
PH: 3,35
Acidez total: 6,40
Azúcar residual: 1,80
Temperatura de Servicio: 8° – 10°


Notas de Cata

Vista: Vino de color amarillo claro, brillante y con tonos verdosos.

Nariz: Fresco, frutado y aromático, recuerda a la uva Torrontés que le dio origen, notas de cítricos, flores y durazno blanco.

Boca: En boca amplio, buen volumen, media boca correcta, fresco, equilibrado, de largo y armónico final.

Maridajes: Ideal como aperitivo, para acompañar comidas a base de maíz, pescado, mariscos, sushi, comida fusión, empanadas salteñas, locro norteño.