Callejón del Crimen

sophenia

“Somos los búhos blancos los espectadores de la inmensidad del Valle de Uco.

Somos quienes guardamos las historias que precedieron a nuestros vinos.”

Nuestra bodega se encuentra asentada a los pies del Cerro Tupungato, en la provincia de Mendoza Argentina.

Contamos con todos los recursos productivos para vinificar tanto en piletas de hormigón como en tanques de acero inoxidable.

Al recibir las uvas durante la cosecha, los racimos y granos se conservan dentro de una sala refrigerante para evitar que comience al proceso de fermentación.

Prestamos mucha atención a los detalles de elaboración, utilizando insumos enológicos de primera línea.
Dependiendo la línea de producto, utilizamos barricas de roble francés de 160 lts., 250 lts. y 500 lts y toneles de roble de Eslovenia de 6.500 lts. cada uno. Ambas salas de barricas y estiba de producto terminado cuentan con un sistema de refrigeración programable para asegurar que no existan variaciones bruscas de temperatura.

Por último, el área de investigación y desarrollo se encarga de realizar diferentes tipos de micro-vinificación a partir de la exploración de Uvas seleccionadas en diferentes zonas del Valle de Uco.